RISOTTO AL LIMON Y AL ROMERO

INGREDIENTES

• 100g cebolla
• 10g aceite oliva
• 1cuch mantequilla
• 75g arroz arborio
• zumo de limón
• piel de limon
• 280g caldo vegetal
• romero
• 20g queso parmesano
• sal y pimienta

ELABORACION 

Picamos la cebolla 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trozos de cebolla que se hayan pegado al vaso.
Añadimos los 10 ml de aceite y la cucharada de mantequilla. Sofreír durante 5 minutos, velocidad 1, temperatura 100.
Añadimos el arroz y un chorro de zumo de limón. Programar 1 minuto, temperatura 100, velocidad 1, giro a la izquierda.
Añadir el caldo programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1, giro a la izquierda.
Añadir el queso, las tiras de limón y las hojitas de romero. Rectificar de sal y programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1, giro a la izquierda.
Servir enseguida. Se puede añadir con un poco de pimienta negra, recién molida, por encima