PORRA DE LOJA

INGREDIENTES

• 130g pan duro
• 300ml agua
• 40ml aceite oliva
• 1 diente de ajo
• 800g tomate triturado
• 1/2 cuch sal
• 1/2 cuch azúcar

ELABORACION

Después ponemos el pan en trozos dentro del vaso y vamos echando un poquito de agua para ir mojando el pan. Tenemos que ir hidratándolo poco a poco e ir machacándolo y removiéndolo bien para que se vaya desintegrando. Seguimos echando agua según vaya el pan absorbiéndola. A lo mejor no es necesario usar todo el agua o a lo mejor necesitáis echar un poco más. Tendremos que obtener una especie de papilla.
A continuación añadimos el ajo y el aceite de oliva y emulsionamos durante 1 minuto a velocidad 4 1/2. Ahora tendréis una crema con una textura similar a la de una mayonesa.
Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.
¡Ya lo tenemos! Así de fácil y así de rápido.
Lo adornamos por encima con taquitos de jamón serrano, crujiente de jamón, atún en conserva, huevo duro o unas tiritas de pimiento morrón. Y finalmente, regamos con un chorrito de aceite de oliva