PECHUGA DE POLLO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

• 80g aceite oliva
• sal y pimienta blanca
• 500g pechuga pollo troceada
• 30g harina repostería
• 1 diente ajo
• 150g cebolla
• 1cuch perejil
• 60g vino blanco
• 200g pimientos del piquillo

ELABORACION
 n el vaso de la Thermomix, echamos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras se calienta el aceite, salpimentamos los trozos de pechuga y los pasamos por harina (sacudimos los trozos de pollo para eliminar el exceso de harina).
Terminados los 3 minutos, colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo y sofreímos durante 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Quitamos la mariposa y retiramos los trozos de pollo a un plato o bol, dejando el aceite en el vaso.
En el vaso, incorporamos el ajo, la cebolla y la mitad del perejil. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas (si lo queremos más troceado, programamos 3 segundos más, a la misma velocidad).
Programamos 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el pollo reservado y el vino blanco. Programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras, cortamos en tiras los pimientos.
Cuando falten 2 minutos para el final, añadimos los pimientos con su jugo por el bocal.
Lo vertemos en una fuente y espolvoreamos con el resto del perejil picado.