HUEVOS RELLENOS DE MEJILLONES

INGREDIENTES

• 4 huevos cocidos
• 50g puerros
• 10g aceite
• 1 lata mejillones
• perejil
• sal y pimienta

ELABORACION

Lavar muy bien el puerro y cortarlo en trozos grandes, ponerlo en el vaso y picarlo durante 7 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y programar 10 minutos, 100º y velocidad cuchara.
Mientras pelar los huevos y cortarlos por la mitad, retirar la yema y reservar.
Cuando el puerro esté pochado añadir 3 de las yemas, 4 mejillones y el perejil. Salpimentar y mezclar todo durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas.
Rellenar los huecos de las claras con la preparación obtenida. Dejar enfriar en la nevera al menos durante 1 hora.
A la hora de servir, colocar un mejillón en cada mitad y ponerles un palillo para que no se caigan