CARBONARA AL CURRY

INGREDIENTES

• 200g pasta
• 100g bacon
• 30g queso parmesano
• 150g cebolla
• 200g tomate frito
• 200ml nata cocinar
• 5cuch aceite oliva
• 1cuch curry
• 2l agua
• sal

ELABORACION
Pon la cebolla en una sartén a pochar en aceite bien cortada, añadiendo media cuchara de sal y dejando a fuego medio hasta que se haga. A su ve, pon el agua de la pasta a cocer con un poco e aceite.
Una vez pasados 10 minutos, ñade a la cebolla el bacon en tiras, dejando a fuego  medio hasta que suelte la grasa.
Incorpora luego a la sartén el tomate, la nata y el curry, removiendo bien, mezclando finalmente con la pasta bien seca y sirviendo con queso rallado por encima.

TALLARINES CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES

• 300g langostinos
• 200g tallarines
• 400ml agua
• 75ml coñac
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 7cuch aceite
• 1cuch harina trigo
• 1 1/2 cuch sal

ELABORACION
 Pela los langostinos y echa las cáscaras y cabezas en una cazuela, a la que le añadimos 2cuch aceite y ponemos a fuego medio hasta que tomen color, machacando con na paleta para que tome más sabor. Incorpora el brandy, dejando al fuego 1 minuto, añadiendo luego el agua y media cuch de sal, subiendo el fuego para que comience a hervir, y una vez que lo haga, reducir y dejar a media baja unos 10 minutos, vertiendo a continuación el caldo de las cáscaras, una vez colado.

Pela el ajo finamente y ponlo en la sartén a dorar en aceite, añadiendo la guindilla y los langostinos troceados, salteando varios minutos y añadiendo la harina, removiendo un minuto. Incorpora el calo ymueve a fuego medio alto, dejando 5 minutos y retirando luego a guindilla, vertiendo todo en la batidora para hacer una salsa fina.

Pon agua a hervir y añade aceite y sal a la pasta que se cocerá.

Fríe el resto de troos de langostinos que quedan y añade encima de la salsa, meclándola con la pasta

GAZPACHO DE SANDÍA

INGREDIENTES

• 600g tomate
• 500g sandía
• 35g cebolla
• 40g pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1cuch aceite
• 2cuch vinagre blanco
• sal

ELABORACION
Corta la cebolla y el pimiento en trozos no muy finos. Lamina los ajos y trocea los tomates, incorporando todo a la batidora, hasta que quede fino y colando con una malla.

Trocea la sandía y bate con sal, aceite y vinagre, hasta que quede bien fino, guardando en la nevera un par de horas antes e servir