ARROZ MELOSO CON CALABAZA

INGREDIENTES

• 35g chalotas
• 10g mantequilla
• 120g arroz
• 60g vino blanco
• 150g calabaza
• 600 caldo verduras
• 15g queso rallado
• perejil picado
• pimienta negrA

 ELABORACION
 
Picar las chalotas durante 3 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Incorporar la mantequilla y dorarla durante 6 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadir el arroz y sofreír durante 3 minutos a 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
A continuación, verter el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda y sin cubilete para favorecer la evaporación.
Agregar la mitad del caldo y programar 8 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Mientras partir la calabaza en cuadraditos pequeños del mismo tamaño.
Cuando haya terminado el tiempo incorporar la calabaza y el resto del caldo, programar de nuevo 10 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Si queréis darle un punto de extra de cremosidad, añadirle el queso parmesano rallado y mezclar con el arroz.
Repartir el arroz en dos platos hondos o cuencos. Espolvorear un poco de perejil picado o pimienta recién molida y servir enseguida.