HOJALDRES RELLENOS DE DATILES Y PERAS

INGREDIENTES

• 4 hojaldres
• 200g dátiles
• 1 pera
• 50g uvas pasas
• 1 rama canela
• 2dl agua
• 50g azúcar
• siropé de fresa

ELABORACION
Cuece los dátiles sin hueso, la pera con el agua, azúcar y  canela, al menos una hora, hasta que el caldo reduzca, rellenando el hojalre y sirviendo caliente con el siropé encima

DIP DE ESPINACAS Y ARZUA

INGREDIENTES

• 200g espinacas
• 1 caeza ajos
• 200g queso philadelhia
• 100g queso rulo
• 150g queso arzúa
• 2cuch nata espesa
• 2 hojas albahaca
• sal y pimienta

 ELABORACION
Cortamos por la mitad a lo ancho la cabeza de ajos y la envolvemos en papel de aluminio, horneamos como 45 minutos, reservamos.
Lavamos y secamos muy bien las espinacas, las troceamos y ponemos en el vaso junto al resto de los ingredientes incluyendo los ajos sin su piel y exceptuando el queso de Arzúa. Trituramos 6 seg a vel 6.
Si queremos que quede más triturado ponemos más tiempo.

En un recipiente apto para el horno ponemos este preparado y sobre él ponemos el queso en lascas o pequeñas porciones.

Gratinamos hasta que nos quede doradito.

Comer así bien calentito acompañado de un pan recién horneado.

De no tener thermomix lo trituráis con una batidora convenciona

PASTEL DE PURE DE ATATAS CON MORCILLA

INGREDIENTES

• 1kg patatas
• 1/2 vaso leche
• 40g mantequila
• sal y pimienta

Para el relleno

• 3 morcillas de arroz
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• piñones
• aceite
• sal

ELABORACION
Lava las patatas, y sin quitarles la piel, cuécelas en agua con sal. Retira, quita l piel y pasa por el pasapuré, añadiendo a una cacetrola, con la mantequilla y la leche, removiendo ben ysalpimentando el puré.

En una sartén aparte con aceite, fríe la cebolleta, e pimiento rojo y los dientes de ajo, y cuando estén tiernos, añade la morcilla sin piel, aplastando con la cuchara hasta que se mezcle con la verdura y echamos luego los piñones..

Monta el pastel con una capa de puré y otra de releno, alternando, dejando reposar y sirviendo con ensalada

BIZCOCHO DE PIÑA Y CARAMELO

INGREDIENTES

• 1 vaso harna
• 2 vasos azúcar
• 500g piña en almíbar
• 12cuch jugo de piña
• 1 sobre levadura
• 3 huevos

ELABORACION
Prepara el caramelo en una sartén con el ´zúcar, echándolo en el molde que vayamos a usar, colocando la piña en trozos encima y cubriendo el fondo

Bate los huevos en un bol con un vaso de azúcar, incorporando el jugo de piña y la harina mezclada con la levadura, siguiendo batiendo hasta tner una masa muy fina, que echaremos en el molde.
Hornea a 180º 25 minutos, pinchando en el centro con una aguja , y si está limpio, listo

ARROZ CON BACALAO, GARBANZOS Y ESPINACAS

INGREDIENTES

• Bacalao
• cebolla
• dientes de ajo
• garbanzos
• tomate
• arroz
• espinacas
• huevos
• caldo
• sal y pimienta
• perejil
• azafrán
• pimentón
• aceite de oliva

ELABORACION
Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla y los dientes de ajo picados. Rehogamos, y cuando se doren, añade el tomate troceado. Seguimos rehogando e incorporamos el bacalao, removiendo para que se haga bien y echando los garbanzos, el arroz y un poco de pimentón, echando doble de caldo, espinacas y azafrán.
Cocina a temperatura suave hasta que el arroz se ponga blando, rectificando punto de sal y añadiendo perejil, pimienta y espolvoreando huevo ralladdo

RISOTTO DE ATUN

INGREDIENTES

• 300g arroz risotto
• 3 rodajas de atún
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso vino blanco
• 1l caldo
• 1cuch tomate frito
• sal y pimienta
• aceit de oliva

ELABORACION
Asa, trocea y rserva los pimientos
Corta el atún en tacos no muy pequeños, salpimentando y añadiendo gotas de limón, dejando macerar al menos media hora, y pasamos a otro cazo, haciéndolo a la lancha hasta que quede ugoso, reservando.

Pica fino la cebolla y los ajos, y pon a pochar en aceite, echando a la misma cacerola donde está el atún con el aceite. Echamos aceite y el tomate y a continuación el arroz, removienod continuamente para que no se pegue.. Añade caldo, dejando un tiempo de 20 minutos para poder icorporar más si se ha evaporado, y sin dejar de remover, cuando quede poco, añaimos los tacos de atún y los pimientos cortados

ARROZ A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES

• 1 taza arroz por persona
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4cuch ajo
• 6cuch tomate frito
• 1 vaso vino blanco
• 1/2 kg de carne picada
• sal, pimienta y orégano
• caldo
• aceite
• queso rallado

ELABORACION
En una sartén amplia con aceite refríe el ajo y el pimiento finamente troceado, añadiendo cebolla picada y cuando comience a pochar, añade la carne, ya salpimentada, refriendo bien y y rehogando con el vino, además de tomate frito y régano. Echa el arroz ya cocido e incorpora el doble de caldo que de arroz, dejando cocer hasta que el grano esté a punto, y espolvoreamos pr encima queso rallado.