FALAFEL

INGREDIENTES

• 250g gabanzos
• 2 dientes ajo
• perejil
• 1 rama apio
• 100g cebolla
• pimienta negra molida
• canela
• comino molido
• levadura en polvo
• aceite

ELABORACION

La preparación comienza 8 horas antes poniendo los garbanzos secos en remojo. Esta vez no podemos utilizar los cocidos de bote, nos quedarían unas albóndigas blandas y deformes (lo probé una vez y fue un desastre).
Con los garbanzos ya listos y sin cocer, introducimos todos los ingredientes en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 5. A veces quedan algunos garbanzos enteros por la parte superior del vaso. Si es así, los empujamos con la espátula y programamos otros 5 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar una masa triturada.
Dejamos reposar media hora la masa en la nevera. Y luego, hacemos bolitas y las aplastamos un poco con la mano para que queden con forma circular, como las hamburguesas.
Las freimos en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, están listas.
Para la salsa de yogur, que sirve de acompañamiento, se mezclan todos sus ingredientes