INGREDIENTE
- 800g macarrones penne
- 1 1/2 diente de ajo
- 1 guindilla seca
- 160g tomate pelado
- 150g aceite de oliva
- sal
- albahaca
- azúcar
- pimienta
Calentar 1 litro de agua programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.
Cuando el agua haya alcanzado la temperatura marcada, poner la pasta en su interior. Salar y programar el tiempo marcado en el paquete, 100º, velocidad cuchara. En mi caso fueron 11 minutos.
Cuando la pasta ya esté cocida, escurrir y desechar el agua de cocción.
Poner en el vaso el ajo, pelado y troceado, y la guindilla. Picarlo durante 4 segundos a velocidad 5. Con la espátula, bajar los trocitos hacia las cuchillas.
Añadir el aceite de oliva y rehogar durante 2 minutos, 100º y velocidad 1.
A continuación incorporar los tomates troceados, el azúcar y salpimentar. Programar 15 minutos, 100º, velocidad 1.
Después programar otros 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete para que se evapore toda el agua.
La salsa tiene que quedar espesa, si aún estuviera algo líquida programar otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Colocar la pasta en un plato, condimentarla con la salsa y terminar espolvoreando un poco de albahaca por encima.
Servir enseguida.
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