BOCADO DE ROQUEFORT CON ANCHOAS

INGREDIENTES

• canapés
• mousse de roquefort
• anchoas
• aceitunas
• pepinillos
• alcaparras

ELABORACION
Untamos una buena capa de mousse de queso roquefort en cada panecillo.

2).- Encima ponemos una aceituna enrrollada con una anchoa.

3).- Espolvoreamos con el pepinillo picado, echamos unas alcaparras y rociamos con un hilo de aceite.         

BOLLITOS DE CHORIZO

INGREDIENTES

• 2 chorizos blandos
• 2 huevos
• 1cuch azucar
• harina
• sal

ELABORACION
 
Batimos los huevos, junto con el azúcar y un poco de sal.

2).- Añadimos las dos cucharadas de harina, sin dejar de remover y mezclarlo todo hasta que se forme una masa suave.

3).-Pelamos los chorizos, los picamos muy finos y los añadimos a la masa.

4).- Colocamos el preparado en cápsulas pequeñas y lo cocemos en el horno a 180º durante 10/15 minutos. Los servimos templados, aunque también se pueden comer fríos

TOSTA DE ESPINACAS CON HUEVO, AJO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 200g espinacas
• pan de molde
• almendras picadas
• huevos
• ajo
• aceite
• sal y pimienta

ELABORACION
En una sartén con 3 cucharadas de aceite, rehogamos las espinacas junto con un par de dientes de ajo. Salpimentamos y espolvoreamos con almendra picada (mejor piñones pero yo no tenía).

2).- A continuación, tostamos la rebanada de pan y reservamos.

3).- Freír los huevos que necesitemos y reservamos.

4).- Ahora montamos la tosta, cubriendo la rebanada de pan con las espinacas y colocando encima un huevo frito.

MONTADITO DE CABALLA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

• Rebanadas de pan
• cebolleta
• pimientos asados
• caballa en aceite
• mayonesa

ELABORACION
Tostamos un poco las rebanadas de pan y las disponemos para el montaje.

2).- Sobre una rebanada de pan tostado, ponemos la cebolleta cortada en láminas muy finas; sobre ella dos lomos de caballa en aceite, encima unas tiras de pimient y una cucharada de mahonesa.

3).- Para rematar tapamos con otra rebanada de pan y ya hemos hecho el montado.

BROWNIE CON NUECES

INGREDIENTES

• 125g chocolate cacao puro
• 125g mantequilla
• 130g azúcar
• 7g nueces peladas
• 2 huevos
• 50g harina
• 1cuch canela
• 1cuch azúcar avainillado

ELABORACION

- Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría hasta formar una masa.

- Batimos los huevos en un bol junto con el azúcar hasta que blanqueen.

- Añadimos el chocolate y la mantequilla al bol de los huevos y removemos bien.

- Incorporamos la harina, nueces, canela y vainilla y batimos hasta que esté todo integrado.

- Vertemos en un molde que previamente habremos echado un poco de aceite y de harina para que no se pegue.

- Al horno a 160ºC durante unos 25-30 minutos.

ARROZ SALVAJE CON VERDURAS Y PIÑONES

INGREDIENTES

• 240g arroz salvaje rojo
• piñones
• 1 puerro
• 800g caldo de pollo
• 1 cebolla
• 1cuch pimentón dulce y picante
• 1/2 cuch miel
• comino 
• aceite
• sal

ELABORACION
- Poner el arroz a remojo durante 30minutos.
- Cortamos el puerro y la cebolla en juliana.
- Les sofreímos hasta que se ablanden.
- Añadimos los cominos y removemos.
- En otro cazo, sofreimos el arroz y lo cocemos en agua con sal durante 35minutos.
- Sofreímos todo junto para integrar todos los ingredientes. - Echamos la miel por encima y emplatamos.
- En una sartén con un poco de aceite caliente echamos unos granos de arroz y éstos se abrirán como si fueran palomitas de maiz.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES

• 1 cuch mantequilla
• arroz con leche
• 3 huevos
• 1 plancha de hojaldre
• 3cuch azucar
• canela

ELABORACION

- Forramos el molde con la plancha de hojaldre y lo llevamos 10 minutos a 180ºC al horno.

- Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.

- Cogemos las yemas y las mezclamos en un bol junto con el arroz y la mantequilla. Batimos bien.

- Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos el azúcar.

- Llevamos al horno durante unos 45 minutos a unos 200ºC.

- Sacamos del horno y espolvoreamos con canela.

ARROZ EN PEPITORIA CON BOLETUS Y SALCHICHAS

INGREDIENTES

• 200g arroz 
• 50g almendras laminadas
• 20g aceitunas
• 1 vaso vino blanco
• 6 dientes de ajo
• 1 hija laurel
• azafrán
• huevo cocido
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• salchichas de pollo
• 50g boletus deshidratados

ELABORACION
 Cocemos el arroz en una cazuela y reservamos.

- Pelar y picar finamente los ajos y sofreírlos en aceite hasta dorarlos.

- Hidratamos los boletus 5 minutos en agua.

- Incorporamos las almendras y la hoja de laurel. Sofreírlo un minuto más.

- Añadimos el perejil picado, el azafrán molido, el vaso de vino blanco y los boletus. 

- Dejamos hervir 1 minuto más.

- Agregamos el arroz y mezclamos bien.

- Freímos las salchichas y las cortamos y añadimos al arroz.

- Adornamos con el huvo duro troceado y las aceitunas.

APERITIVOS

INGREDIENTES

• Pan de molde
• mantequilla
• jamon york
• huevas
• paté
• tiras de pimiento del piquillo
• piña en almíbar
• queso de untar
• queso gouda
• pasas