ASADOR EL MIRADOR (Jaen)

eENTRADAS

• Paté de perdiz casero .. 16.70€
• Cecina curada de León .. 9.70€
• Pulpo a la gallega ... 16.60€
• Anchoas de Santoña en salazón ... 2.5e/u
• Tacos de atún en escabeche con tomatitos de la huerta ... 10€
• Revuelto de habitas mata con virutas de jamón ... 13.40€
• Lomo de orza casero 12.80e
• Ensalada primavera mirador: endivias, palmito, aguacate, gambas, salsa rosa
• Almejas de carril ... 12.60€
• Salmorejo cordobés ... 7.50€
• revuelto de morcillas con trigueros y piñones... 11.70€
• Ensalada de queso fresco y lechuga rizada a las finas hierbas ... 8.10
• Queso manchego en aceite ... 13.20€
• Pipirriana jaenera .. 6.90€
• Gazpacho con tropezones ... 6.75e
• Pimientos del piquillo relleno de marisco ... 13.20€
• ensalada de perdiz con salsa tártara ... 12.80e
• Migas serranas con tropezones ... 7.60€

 PESCADOS

• Merluza a la cazuela con salsa de tomate, piñones y pasas ... 17.90€
• Bacalao al horno gratinado con miel y nueces ... 17.60€
• Lubina a la espalda ... 14.90€
• Salmón horneado relleno de marisco y verduras sobre crema de nata y guarnición de patatas al vapor y gambas ... 17.90€

CARNES

• Presa de cerdo ibérica a la brasa con carbón de encina ... 13.90€
• Chuletillas de cordero a la parrilla ... 16.90€
• Entrecotte de ternera a la parrilla ... 18€
•  
• Chuletón de buey al carbón de encina ... 22€

POSTRES

• Gachas con miel de caña
• Flan e huevo con nata
• Puding de castañas con chocolate
• Biscuit de higos helados
• Leche frita con nata
• Tarta de queso con nata y cobertura de frambuesas
• Mousse de chocolate con nata montada 

RESTAURANTE KASLER (Jaen)

ENSALADAS

• Ensaladilla rusa con toque de violeta
• Caliente de pollo y bacon con parmesano
• Templada de salmón y gulas

ENTRANTES

• Anchoas del cantábrico
• taco de mojama con almendrillas
• Croqueta de codillo emborrizada en patatas pajas
• Bomba de chipirones en su tinta, con parmesano y alioli
• Milhojas de foie, manzana verde y queso de cabra caramelizado 
• Pincho de presa bérica, cebolla caramelizada y ques de cabra
• Risotto de setas silvestres, foie y jugo de carne, con queso parmesano
• Flamenquín de Mister Corn, setas, jamón ibérico y queso
• Carrilleras de ibérico, puré de apio, nabo y germinado de cebolla
• Albóndigas de rabo de toro

PLATOS PRINCIPALES

• Toroz de camembert frito con puré de patatas y mermelada
• Provolone gratinado al aceite de oliva y orégano
• Huevos ocultos con patatas a la mar (caviar, gulas y gambas)
• Huevos con patatas y crujiente de jamon
• Tortilla de patatas jugosa con corazón líquido
• Mousaka de berenjenas, bechamel, boloñesa y tomate
• Atún rojo a la plancha con mayonesa de setas y cremoso de patatas
• Presa iberica de cerdo asada en su jugo
• Corazones de alcachofas confitados cn panceta ibérica y foie
• hamburguesas de buey
• Rulo gallego lacón, queso y lechuga

CLASICOS COCINA ALEMANA

• Surtido de salchichas alemanas con choucrut y mostaza
• Fkeischkase pastel de carne Baviera, huevo, bacon y puré
• Maultaschen con salsa de foie y almendras

POSTRES

• Coulant de chocolate blanco
• Soufflé de chocolate negro
• Tiramisú de pistacho
• Tarta Sacher
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CASA ANTONIO (Jaen)

TRADICION

• Jamón ibérico D.O. ... 20€
• Ensalada de perdiz de tiro con escabeche emulsionado ... 14€
• Alcachofas de la tierra en salsa de almendras ... 14€
• Setas de otoño con huevos fritos de otra manera y tocineta ... 15€
• Pulpo asado en brasa de sarmientos, papas arrugás y crema de cebolleta ... 15€
• Bocadillo crujiente de foie, queso y manzanas con violetas ... 14€
• Arroz negro de calamares y su alioli ... 16€
• Arroz de conejo de campo y pimientos rojos ... 13€
• Fabada Asturiana ... 14€

PESCADOS

• Merluza de pincho asado y su gazpachuelo al limón ... 20€
• Tacos de bacalao con sus callos guisados ... 19.50€
• Sashimi de atun rojo y salmón ... 19.50€
• Angulas del guadalquivir a la bilbaína ... 45€
• Cocochas de merluza en salsa verde ... 23€

CARNES

• Solomillo de vaca a la brasa
• Cochinillo lechal cocido en dos tiempos, con cebolleta a la naranja y cardamomo
• rabo de toro guisado al vino tinto ... 18€
• Paletilla de cordero asado en su jugo ... 16€
• escalopes de foie fresco, crema de orejones y futos secos ... 22€

RESTAURANTE CHINITAS (Málaga)

ENTRANTES PARA COMPARTIR

• Jibia con garbanzos ... 10€
• Huevos con jamón ibérico y verduras de la huerta ... 9€
• Tortillita de camarones ... 8€
• Berenjenas fritas con miel ... 6€
• Tomate de primera con atún y aceite ... 6.50€
• Montaito de atún con manteca ibérica ... 2.25€
• Calamares rellenos de rabo de toro ... 12€
• Anchoas del cantábrico con tomate ... 12€
• Croquetas caseras de camarones ... 8€
• Croquetas caseras de pringá .. 8€
• Pulpo de la casa con gulas ... 13€
• Fritura de la casa con langostinos y buchones de rosada ... 8.75€
• Foir de pato al PX ... 13€
• Ensaladilla rusa con atún ... 7.50€
• Coctel de langostinos .. 9€
• Albóndigas de choco en su jugo ... 9€
• Combinado ibérico de bellota(jamón, salchichón y queso) ... 20€
• Tacos de jamón ibérico de bellota en aceite... 12€
• Brochetas de langostinos con jamón ibérico y pimientos del padrón ... 3.50€
• Ensalada de salmón, queso de cabra y mango ... 8€

PLATOS CON CUCHARA

• Puchero con pringá ... 7€
• Lentejas con chorizo ... 7€
• Habichuelas con chorizo ... 7€
• Cazuela de fideos con boquerones ... 7€
• Caldo de la abuela ... 4.50€
• Sopa de picadillo ... 3.75€
• Sopa granaina con huevo y cebolla ... 6.50€
• Sopa de marisco y pescado ... 6.75€
• Gazpacho andaluz ... 5.50€
• Ajoblanco con pasas moscatel ... 6.50€
• Callos a la malagueña ... 7€

ENSALADAS

• Ensalada especial de la casa ... 7.25€
• Ensalada de cogollos con anchoas del cantábrico ... 10€
• Ensalada templada de espinacas con gulas y langostinos ... 11e
• Ensalada de ques de cabra ... 8€
• Alcachofas a la parrilla ... 6.50€

HUEVOS REVUELTOS

• Revuelto chinitas ... 10€
• Revuelto de bacalao ... 10.50€
• Revuelto de ajetes ... 8.50€
• Revuelto de espárragos ... 8.50€
• Salmorejo con jamón, patatas fritas y huevo ... 7.50€
• Huevos rotos con patatas y chistorras ... 8.50€

CARNES EN HORNO DE CARBON

• Flamenquín casero .. 8€
• Carrillada ibérica con salsa casera ...12€
• Chuletón de buey ... 32€
• Rabo de toro ... 15€
• Entrecot a la brasa ... 16€
• Solomillo de ternera al ajillo .. 19€
• Solomillo de ternera al vino de Málaga .. 19€
• Chuletitas de cordero a la brasa ... 18€
• Presa ibérica a la brasa ... 16€
• Hamburguesas caseras de ternera ... 6.50€

PESCADOS

• Fritura malagueña ... 16€
• Boquerones de la bahia fritos... 10€
• Tronco de pez espada al ajillo ...14€
• Bacalao a la riojana ... 16€
• Bacalao al horno ... 16.75€
• Lomo de pescado a las finas hierbas ... 16.50€
• Brocheta de pez espada y langostinos ...15€
• Lenguado Menier ... 17€
• Lenguado Picasso ... 17€
• Lomo de lubina bellavista ... 18€
• Lomo de dorada al vino Cartojal ... 18€
• Rape a la marinera ... 19€
• Rape mozárabe ... 19€
• Rodaballo a la plancha ... 18€
• Chopitos a la plancha ... 12€

MARISCOS

• Gambas de la bahía cocidas ...19€
• Langostinos al pil-pil...8€
• Conchas finas ... 1.50€/u
• Cazuela de almejas y mejillones ... 13€
• Langosta a la plancha o cocida...95€
• Bogavante plancha o cocido ...70€