BOCADITOS DE ESPINACAS

INGREDIENTES

• 200g aceite girasol
• 200g leche
• 520g harina repostería
• sal
• pimentón
• clara de huevo

INGREDIENTES RELLENO

• 500g espinacas
• agua
• sal
• 25g aceite
• 2 dientes de ajo
• piñones
• queso ricota
• queso parmesano

ELABORACION
Ponemos agua en el vaso y calentamos para que hierva 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Añadimos las espinacas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. Trascurrido ese tiempo escurrimos ayudándonos con el cestillo.
Sin lavar el vaso metemos el ajo y trituramos con dos golpes de turbo, añandimos el aceite y los piñones. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2. Añadimos después las espinacas y rehogamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Volcamos la mezcla en un vol, dejamos enfriar y añadimos el ricota y el parmesano.
Ahora hacemos la masa. Ponemos en el vaso los líquidos y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadimos los 520 gr de harina, el pimentón y la sal y programamos 20 segundos velocidad 4. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, dejamos enfriar unos minutos, y vemos si tiene la consistencia adecuada –que se pueda trabajar con el rodillo-. Si no la tuviera podéis ir añadiendo, poco a poco, más harina.
Dividimos la masa en dos. Estiramos una de las partes y hacemos cuadraditos con el cuchillo. Echamos relleno y vamos colocándolos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Estiramos la otra mitad de la masa, hacemos cuadraditos y cubrimos las porciones.
Decoramos con huevo batido, pinchamos la superficie y horneamos durante 30 ó 35 minutos a 190º