ARROZ A BANDA CON ALIOLI

INGREDIENTES

• 80g tomate triturado
• 40g cebolla
• 2 dientes ajo
• 100g aceite
• 1cuch pimenton
• 200g gambas crudas
• 200g arroz
• 750g fumet de pescado
• sal 
• azafrán en hebras

ELABORACION
 Pon el tomate en el vaso, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programa 8 segundos, velocidad 6 para triturarlo.
Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora el pimentón y el arroz y rehoga programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Vierte en el vaso el fumet de pescado, la sal y el azafrán o colorante. Programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifica el punto de sal. Vuelca en una fuente y sirve.
Si os gusta menos caldoso los últimos 13 minutos podéis hacerlo sin el cubilete.

Ponemos los ajos en el vaso y trituramos programando 6 segundos, velocidad 8.
Con ayuda de la espátula, bajamos lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Añadimos el huevo, la pimienta y la sal y programamos 6 segundos, velocidad 5.
Programamos velocidad 4 sin programar tiempo, y vertimos el aceite sobre la tapa del vaso (sin quitar el cubilete) hasta que esté bien ligado