ENSALADA DE GARBANZOS CON ALIÑO DE LIMON

INGREDIENTES

• 150g garbanzos secos
• 10 tomates chery
• 100g queso feta
• 60g cebolla morada
• 1/2 cuch azúcar
• 2cuch aceite
• 2cuch agua
• 1/2 limón
• 1 hija laurel
• 500g agua
• perejil
• sal y pimienta

ELABORACION
 
A la mañana siguiente, llenar el vaso de agua hasta la marca de 1 litro. Añadir la hoja de laurel, salpimentar y calentar el agua programando 7 minutos, 100º, velocidad 1, con el cubilete puesto. 
Mientras, lavar y escurrir bien los garbanzos y colocarlos en el cestillo. Cuando haya terminado el tiempo ponerlo dentro del vaso y programar 30 minutos, 100º y velocidad 4. 
Entretanto lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Cortar el queso en daditos y la cebolla en brunoise.
Lavar y secar el limón. Rallar la mitad cogiendo sólo la parte amarilla. Exprimir sólo la mitad del limón.
Lavar, secar bien y picar el perejil hasta llenar 1 cucharada pequeña. También se puede utilizar perejil congelado.
Una vez cocidos los garbanzos, refrescarlos bajo el chorro de agua y escurrirlos. Mezclarlos con el queso, los tomates y la cebolla. Dejar enfriar.
Durante el tiempo de enfriado podemos aprovechar para hacer la vinagreta. Para ello vaciar el vaso del líquido de cocción y sin lavarlo agregar las dos cucharadas de agua mineral, el azúcar y la ralladura de limón. Calentar durante 1 minuto, 50º y velocidad 1. 
Añadir dos cucharadas de zumo de limón, el aceite y el perejil picado. Batir durante 15 segundos, a velocidad 5. 
Minutos antes de servir poner un poco de aliño por encima de la ensalada y darle unas vueltas para que los ingredientes se impregnen