SOPA DE ANTRUEJO
Sopa típica de Aceuchal, Badajoz, donde los elementos cárnicos del cerdo, como cotubillo, pata, orejas y espinazo, que le da salazón, por lo que es habtual que se desale días antes. Todo participa de un cocido con chorizop y cebolla.
Se sirve con capas alternadas de an duro o picatostes, con la sopa, metiendo al horno y sirviendo con ajos enteros por encima y chorro de vinagre, siendo tradicional en carnaveles.
COJONDONGO
Plato de Tierra de Barros.
Tuvo su origen en la macarraca, plato que se tomaba a media mañana en los días calurosos.
Se maja en un cuenco de madera el ajo, pan y aceite, añadiendo vinagre, pan y agua. Pude acompañarse de uvas
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