BOROÑA
Pan hecho con harina de trigo, muy típico en las zonas rurales hasta mediados del siglo XX. Se cocina al horno, envuelto en hojas de berza o castaño, y a menudo, contiene en su interior embutidosLLa mezcla de harina de trigo y maíz, hacen hacen que el color interior de la boroña sea amarillo pálido. Se suele poner en un molde, que antes era cuadrado, y ahora tiene mil formas. La receta tradicional incluyen algunas rodajas de chorizo y tocino, coocinñandose esta mesa a altos fuegos en la noche
BOLLO PREÑAO
Se cogen los chorizos y se hierven en sidra, hasta que se pongan blandos. Tras su cocción, se hace una masa de harina de trigo, donde se mete dentro el chorizo y la pancenta, y se enrolla. Cada bollo se pone en una bandeja, cociendo al horno, un cuarto de hora, hasta que doren.
Se suele encontrar en fiestas, con un cedazo lleno de ellos, sirviendo en frío o caliente. Son un buen entrante y merienda
FABADA ASTURIANA
COocido tradicional asturiano, elaborado con alubias blancas o fabes, embutidos como chorizo y morcilla asturiana.
POTE ASTURIANO
Cocido tradicional, prepardo en chimeneas en invierno, coincidiendo con las tradicionales matanzas, sirviéndose muy caliente. Lleva principalmente alubias blancas o fabes y productos derivados del cerdo. Entre la sverduras, encontramos: berzas, patatas, chorizo asturiano, morcillas, así como trozos de orejas, careta o rabo de cerdo, denominados estos embutidos "choscos".
En ocasiones se añade arroz, y su elaboración oscila entre 6-8horas. Se diferencia de la fabada en el uso del berzo, que en la segunda no se utiliza.
FAYUELOS
Postre hecho con harina, leche, huevos, sal y azúca. Se meclan ben todos los ingedientes hasta que no queden grumos y se vierte en una sartén untada con un poco de manteca o aceite, echando la pasta y poniendo dorada y muy fina.
En un plato, espolvorea el azúcar y coloca una capa de frixuelo, otra de azúcar, y así sucesivamente.
Suele rellenarse de miel, nata o compota de manzanas
CASADIELLE
Empanadilla con masa de harina de trigo aromatizada con anís, rellenas de avellanas, nueces y fritas, soliendo espolvorearse azúcar
CARBAYON
Masa de hojaldre en tres capas, rellenas de una mezcla de huevos, almendras molidas, coñac o vino dulce y azúcar, cubiertas de un amíbar a base de agua, azúcar, zumo de limón y canela
Se suele encontrar en fiestas, con un cedazo lleno de ellos, sirviendo en frío o caliente. Son un buen entrante y merienda
FABADA ASTURIANA
COocido tradicional asturiano, elaborado con alubias blancas o fabes, embutidos como chorizo y morcilla asturiana.
POTE ASTURIANO
Cocido tradicional, prepardo en chimeneas en invierno, coincidiendo con las tradicionales matanzas, sirviéndose muy caliente. Lleva principalmente alubias blancas o fabes y productos derivados del cerdo. Entre la sverduras, encontramos: berzas, patatas, chorizo asturiano, morcillas, así como trozos de orejas, careta o rabo de cerdo, denominados estos embutidos "choscos".
En ocasiones se añade arroz, y su elaboración oscila entre 6-8horas. Se diferencia de la fabada en el uso del berzo, que en la segunda no se utiliza.
FAYUELOS
Postre hecho con harina, leche, huevos, sal y azúca. Se meclan ben todos los ingedientes hasta que no queden grumos y se vierte en una sartén untada con un poco de manteca o aceite, echando la pasta y poniendo dorada y muy fina.
En un plato, espolvorea el azúcar y coloca una capa de frixuelo, otra de azúcar, y así sucesivamente.
Suele rellenarse de miel, nata o compota de manzanas
CASADIELLE
Empanadilla con masa de harina de trigo aromatizada con anís, rellenas de avellanas, nueces y fritas, soliendo espolvorearse azúcar
CARBAYON
Masa de hojaldre en tres capas, rellenas de una mezcla de huevos, almendras molidas, coñac o vino dulce y azúcar, cubiertas de un amíbar a base de agua, azúcar, zumo de limón y canela
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