- 3 caballas
- 2 hojas laurel
- 5 dientes de ajo
- pimienta negra en grano
- piel limón
- piel naranja
- hierbas aromáticas
- aceite
- vinagre
- sal
Coloca la caballa en una olla con el laurel, los granos de pimienta, la sal y el vinagre, cubriendo de agua y dejando enfriar un rato. Una vez acados los lomos, los metemos en recipientes de cristal , al que le añadimos el resto de ingredientes y mantenemos cerrado cuierto de aceite de oliva, dejando macerar un día
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