HUEVOS MORNAY

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 12 rebanadas pan de molde
• 3 lonchas jamon serrano
• 60g paté
• sal y pimienta

PARA SALSA

• 300g leche
• 40g mantequilla+
• 40g harina
• 100g queso emmental
• 1 yema huevo
• sal y pimienta
• nues moscada

ELABORACION
 

1-CORTAR EL PAN EN CÍRCULOS, Y A 6, HACERLE OTRO EN EL MEDIO, TOSTARLO UN POCO EN EL HORNO, COLOCARLOS EN UNA BANDEJA, Y EN EL CENTRO, ESPARCIR UN POCO DE PATÉ, Y MEDIAS LONCHAS DE JAMÓN SERRANO DOBLADAS. RESERVAR.

2-HACER LOS HUEVOS POCHÉ, PONER FILM UN POCO ENGRASADO EN EL CUBILETE, CASCAR UN HUEVO DENTRO, SALPIMENTAR, COLOCAR E LA BANDEJA DEL VAROMA, CUBRIR DE AGUA HASTA LAS CUCHILLAS, PROGRAMAR UNOS MINUTOS HASTA QUE LLEGUE A TEMP. VAROMA, CUANDO ALCANCE LA TEMP, COLOCAR EL VAROMA, Y 7 MIN. VARMA, VEL.2. DESENVOLVER LOS HUEVOS Y COLOCAR EN EL CENTRO DE LAS TOSTADAS. (QUEDARÁN CON LA YEMA BLANDITA)

*SALSA MORNAY:

1-HARINA Y MANTEQUILLA, 4 MIN. VAROMA, VEL.3.

2-AÑADIR LA LECHE, SAL , PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 4 MIN. 100º, VEL.4.

3-AÑADIR LA YEMA Y EL QUESO RALLADO, 5 SEG. VEL.3.

4-NAPAR LOS HUEVOS CON LA SALSA, Y GRATINAR UNOS MINUTOS HASTA QUE TOME COLOR. SERVIR CALIENTES.

SE PUEDE DEJAR TODO PREPARADO UNAS HORAS ANTES Y GRATINAR EN EL MOMENTO DE SERVIR