RESTAURANTE EL DECANO MADRID

ENTRADAS

•  Jamón ibérico de bllota
• Huevos rotos con chistorra y pimientos
• Croquetas de carabineros con tomates confitados
• croquetass de ibéricos
• foie de oca con salsa de esmeralda
• tortitas de camarones
• Parrillada de verduras tiernas
• Corazones de alcachofas con jamón ibérico, berberechos y piñones tostaos
• Habtas babys con chipirones
• salteado de setas con jamon
• epárragos trigueros a la parrilla
• callos a la madrileña
• queso de cabra horneada con cebolla caramelizada

ENSALADA

• Salmón marinado con vinagreta de aguacate
• ensalada mixta con lchuga, tomate, bonito y huevo
•  pimientos asados con ventresca y bonito

ARROCES

• Arroz marinado
• arroz con bogavante
• arroz con almejas
• arroz negro

GUISOS

• Cocido madrileño
• Judiones de la granja
• fabada asturiana
• pochas con almejas
• marmitako de bonito

PESCADO

• Lomo de bacalao con gambas al ajillo
• Rape con almejas
• chipirones encebollados
• lenguado  la parrilla
• pimientos del piquillo rellenos de chipirones con salsa de jerez.

CARNES

• Solomillo a la pimienta verde
• entrecotte de buey
• chuletas de lechal
• rabo de añojo
• solomillo ib´rico con salsa de imienta
• escalopines de ternera con slsa bisquit

POSTRES

• Tarta El Decano
• sorbete de limón
• trta al whisky
• arroz con leche
• flan de huevo
• hojaldre de nata y crema