PIRULETAS DE BERENJENA CON SOBRASADA

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• 100g sobrasada
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• miel
• agua
• pimentón picante

ELABORACION
Pelar y cortar en rodajas finas la berenjena, sazonar y dejar purgar media hora
Disponer una bolita de sobrasada sobre cada círculo y tapar con otro disco.
Empanar con harina, huevo, pan rallado y freír
Hervir la miel con el agua y el pimentón y dejar enfriar
Freír las berenjenas y atravesar con una brocheta simulando una piruleta.

Acompañar con la miel para ir mojando