INGREDIENTES
- 1l leche
- 200g arroz redondo
- 150g azúcar moreno
- 2 huevos
- cáscara de limón
- 1/2 cuch esencia vainilla
- caramelo
- 200ml agua
- 180g azúcar
- licor amaretto
Pon al fuego la leche con la cáscara de limón y el azúcar moreno y al hervir, añade al arroz, dejando hacer a fuego medio hasta que casi se consuma la leche, sin que quede seco ni meloso.
Deja enfriar y añade los huevos batidos y la vainilla, removiendo homogñeneamente.
Carameliza un molde, vuelca el arroz y mete en el horno, a 180º unos 35 minutos.
Prepara el almíbar con el agua y el azúcar al fuego, añaiendo amaretto y remover, dejando enfriar hasta el día siguiente en la nevera
Desmolda y sirve frío
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