TALLARINES DE ESPINACAS CON POLLO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 500g pasta espinaca
• 2 pechugas pollo
• 30g almendras
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 125ml brandy
• 100ml jerez
• 100ml salsa soja
• 2cuch azúcar
• aceite oliva
• sal y pimienta

ELABORACION
Dora el pollo, ya salpimentado en una sartén donde previamente se han echo las almendras reservas, haciendo lo mismo
Pocha la cebolla picada muy fina, la zanahoria en rodajas finas y el calabacín, echando brandy por encima cuando estén blanditos 3 minutos.
Incorpora el pollo, el vnagre de jerez, la salsa de soja y el azúcar, moviendo a fuego medio hasta que se reduzca la salsa


Coloca la pasta en forma de cama y ncima, el pollo con las verdura, vertiendo por encima las almendras, previamente reservadas.