PASTEL DE PURE DE ATATAS CON MORCILLA

INGREDIENTES

• 1kg patatas
• 1/2 vaso leche
• 40g mantequila
• sal y pimienta

Para el relleno

• 3 morcillas de arroz
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• piñones
• aceite
• sal

ELABORACION
Lava las patatas, y sin quitarles la piel, cuécelas en agua con sal. Retira, quita l piel y pasa por el pasapuré, añadiendo a una cacetrola, con la mantequilla y la leche, removiendo ben ysalpimentando el puré.

En una sartén aparte con aceite, fríe la cebolleta, e pimiento rojo y los dientes de ajo, y cuando estén tiernos, añade la morcilla sin piel, aplastando con la cuchara hasta que se mezcle con la verdura y echamos luego los piñones..

Monta el pastel con una capa de puré y otra de releno, alternando, dejando reposar y sirviendo con ensalada