COCTEL 1

• Caramelos sorpresa de fuet
• Chupachups de uvas con frutos secos y queso
• Fuente de caña de lomo ibérico
• Fuente variada de quesos
• Chupitos de manzanas agridulces a la vienesa
• Cornetes de dados de foie con migas dulces
• Maki con aderezo de limón y pimienta
• Ventresca con pimientos del piquillo y myonesa de remolacha
• Milhojas de salmón ahumado, queso crema y pesto genovés
• Pulpo a la feira con patatas en cuchara gourmet
• Croquetas caseras de jamón ibérico
• Croquets caseras con brotes de espinacas y gambas salteadas
• Dados de merluza pané cn polvo de especias
• Blini de crema ligera de anchoas con huevas de arenque

MENU 1

• Crema de calabazas al camembert
• Lomo de merluza bilbaína, gambas al ajillo y patatas confitadas al parmesano
• Suprema de faisán inglés estofado a las uvas, con salteado de trigueros
• Tiramisú Saboyano
• Tierna base de bizcocho de soletilla relleno de crema al Amaretto
• Tarta artesana

MENU 2

• Milhojas de foie y manzana caramelizada con ensalada de brotes
• Emulsión de tomates con verduras rustidas y langostinos
• Meloso de ternera al vino tinto a baja temperatura con patatas gratén
• Mousse de chocolate con coberturas y distintas texturas
• Tarta artesana

MENU 3

• Gazpacho de cerezas negras
• Ensalada de láminas de bacalao, escalibada y pastel de Buey de mar
• Sorbete de mojito
• paletilla de cordero lechal con patatas sauté a la provenzal
• Tarta crujiente de manzana con helado de vainilla Bourbon

 MENU 4

• Ensalada de perdiz escabechada, tartar de tomate y reducción de balsámico
• Lomo de lubina al horno con salsa de cebolleta morada y Txacoli
• Solomillo de ternera a la mostaza antigua con patatas gajos y verduritas caramelizadas
• Tarta crujiente de manzana con helado de vsinilla