ENTRANTES
- Tostaditas de rillete de queso viejo en aceite
- Espuma de bonito en tostas redondas
- Tramezzini de Brandada de Salmón a la naranja
- Quiché Lorraine de ierbabuena y filos de patatas con alioli
- Diana de pastas de oliva negra con crema de anchoas ahumadas
- Magdalenitas de sobrasada
- Bolitas fitas de patatas para mojar en salsa de almendras y whisky
- Molletito enano de pringaita casera
- Croquetas de jamón y aves a la hierbabuena
- Mejillón Villaroy
- Cazuela con bochetillas de albóndigas de chosos y marisco
- Sticks de rosaditas maceradas al limón y fritas
- Adobo de cazón a la andaluza
- Buñuelitos fitos con lagimitas de bacalao al ajillo o al perejil rizado
- Ensalada de achicorias con naranjas y berros con atún rojo, sellados en sésamo
- Finísima crema de brotes de calabacín con langostinos
- Esferas de ibéico de bellota al aroma suave de matanza
- Suprema de pescado de roca rellenos de langostinos y setas en salsa verde
- Manjar ibéico con salsa de hongos y manzana
- Repostería, cava y café
- Nuggets de pollo con patatas fritas y croquetas
- helados
ENTRANTES
- Triedos de queso viejo en aceite de oliva
- Cucharita con cema de patatas y rodajas de pulpo al pimentón
- Tartaré de atún rojo macerado con salsa de soja
- Mostachón cuadrado de crema suave de queso y membillo
- Taquitos de empanada de mar
- Bolitas de patatas fitas a moja en salsa de almendas y whisky
- Molletitos enanos de pringá casera
- Tramezzini gratinado de pescado y mariscos
- Bochetitas de pollo al curry
- Bartolito de flamenquín con queso fundido y empanado
- stick de rosaditas fritas maceradas en limón para mojar en salsa tártara y rosa
- Daditos de adobitos de cazón a la andaluza
- Brocheta especialidad siciliana, rebozadas en pipas y fritas
- croquetas fontinas
- Envoltini de salmón y Wondo a modo canelón relleno de picatta, trucha y aguacate
- Sopita de marisco al perfumev de Oloroso Viejo, con sus costrones y jugo de otiguillas
- Milhojas de rillette imperial de cangejo de mar y bacalao ahumado con base topical
- Ternera confitada con cebollitas caramelizadas y crema de puré de patatas al Pedo Ximénez
- Hojaldrre cujiente, con jamoncito deshuesado en su jugo con chorreón de albaricoque seco
- epostería, cava y café
MENU 3
ENTRANTES
- Bandeja de chacinas de Huelva
- Tostá con paté de carabineros
- Cucharilla de perfecto de centollo al fino
- Sushi de atún, salmón y lubina
- Pizetta de mango con dólar de foie micuit
- Trufa de queso Boofard y arena de ceps
- Diana de pastas de olivas negas, con crema de anchoas ahumadas
- Brocheta de pollo al tomillo, para mojar en alioli
- Cigarritos cujientes de ibéricos
- Langostinos rebozados en cerveza rubia
- Croquetas de choizo al vino
- Cubitos de brié fitos en palo para mojar en frambuesas.
- Croquetas de boletus edilus cemosas
- Mini hamburguesas sazonadas en fino
- Mini cepés templados, rellenos de verdurillas, pescados y langostinos, al aroma de blanco afrutado
- Rape asado con puré de berza y arenas de trufas
- Ensalada de salmón rellena de tartaré de atún, a modo de ravioli, en vinagreta suave de soja
- Filetes de tenera en lonchas finas, maceradas en vino, con verdurillas
- Lomo de dorada en Suprema al cava, con almejas y langostinos
- reposteía, cava y café
MENU 4
ENTRANTES
- jamón serrano, queso viejo y caña de lomo
- Atún marinado en cítricos con crema de salmorejo
- Rollitos de salmón con queso San Milán
- Trocitos de pan de coco con toffee y triedro de foie
- Chupitos de espuma de coliflor con crujiente de tinta
- Sushi de salmón, lubina o atún
- Brochetitas de cordero lechal con salsa de yogurt al curry
- Albóndigas de salmón con salsa Sevilla
- Filó de manzana con pato lacado
- Vasito de cemoso de patata con pincho de lmo adobado
- Rollitos robles enanos con cema de mostaza fresca chorreada
- Dardo de langostino y bacon con crema de Vichyssoise oloroso
- Calamares a la romana
- Mini bocadillos de láminas de tortilla de jamón
- Buey de mar en su caparazón, al extracto de Manzanilla de Sanlúcar con obleas de arroz en salsa roja
- Ensalada de hojas frescas con virutas de queso rulo, perlas de foie, futos secos, macerados al aceto balsámico con aceite de oliva
- Crepinetas de solomillo de ternera rellenas con vetas de jamón veteado y trufado con salsa de su propio jugo
- Presa de cerdo ibérico al aroma del monte, con tomillo, jara, cremoso de almendras y coliflor
- Remolino de cremoso de queso con manzanas naturales cocidas en compota de crumble de almendras
- mini remolino de chocolate cuba 70%, relleno con praline de macadami
- Aro serigrafiado de chocolate blanco a los 3 chocolates, con toffee
- Sorbete de regaliz en chupito
- Mini macarrón de chocolate amargo
- helado de cookies en tatinas de chocolate
- Capuchinas de frutos rojos
- sorbete de mandarina
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